Rettichsamen kaufen

Rettich ist wahnsinnig gesund

Auch als Heilpflanze wird der Rettich wegen seiner Inhaltsstoffe geschätzt, die gegen viele Krankheiten helfen sollen. Der scharfe Geschmack des Rettichs - ein klassisches Element im Geschmacksprofil zahlreicher Gerichte - dient nicht nur dem Genuss, sondern ist Teil der Gesundheitsförderung. Außerdem enthält Rettich wenig Kalorien, aber viel Vitamin C. Rettich ist gut für die Verdauung und das Immunsystem, kann aber auch Husten lindern oder dank seiner antibiotischen Wirkung Infektionen bekämpfen.

Anbau im Hochbeet oder Garten

Rettich ist eng mit dem Kohl verwandt und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Aus botanischer Sicht hat er mehr mit Senf und Raps gemeinsam. Der Anbau ist einfach - wichtig ist, dass Sie einen sonnigen Platz für die Aussaat wählen, damit die Samen schnell wachsen können! Böden mit hohem Humusgehalt sind solchen mit geringem Gehalt an organischen Stoffen vorzuziehen, da sie gut entwässern und genau die richtige Menge Wasser zurückhalten.

Die erste Rettichsaat, die Sie in Ihrem Garten aussäen können, ist im April. Je nach Sorte können Sie die Samen bis August aussäen. Je nach Bodentemperatur dauert es ein bis zwei Wochen, bis die Radieschen aus der Schale sprießen - wenn sie gekeimt sind, wachsen sie schnell! Wenn Sie vor der Aussaat etwas Kompost in den Boden eingebracht haben, brauchen Sie bis zur Ernte nicht zu düngen. Um den Boden regelmäßig zu lockern und Unkraut zu jäten, sollten Sie sich zu diesem Zeitpunkt auf das Gießen konzentrieren.

So erntet man Rettich

Um eine reiche Ernte zu erzielen, sollten Sie Ihre Radieschen während der Vegetationsperiode fleißig hacken und gießen. Rettichpflanzen sollten nicht zu lange in der Erde bleiben, da sie zur Verholzung neigen, wenn sie spät in der Vegetationsperiode geerntet werden. Mittelgroße schwarze Radieschen brauchen 3-4 Monate bis zur vollen Reife. Im Gegensatz zu Radieschen, die am besten sofort nach der Ernte im Frühjahr oder Sommer verzehrt werden und sich nicht mehr halten, sobald die Schale aufgebrochen ist, hält sich Rettich bei richtiger Lagerung bis zu einem halben Jahr.

Radieschen verschiedener Sorten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Der weiße Mairettich ist sehr mild im Geschmack. Die länglich-weißen bis kugelig-roten Sorten dieses Rettichs werden bei wärmerem Wetter etwas schärfer und knackiger, können aber dennoch das ganze Jahr über genossen werden. Viel schärfer als alle anderen Sorten ist der schwarze Winterrettich - und zwar gefährlich!

Verwendung in der Küche

Mit seinen wertvollen Nährstoffen sollte Rettich auf keinem Tisch fehlen. In den Herbst- und Wintermonaten - wenn Erkältungen am häufigsten auftreten - kann die klassische Schärfe des Rettichs Ihr Immunsystem stärken. Radieschen sind roh köstlich und können in Salaten serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend für gekochte Gerichte, die mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, wie Suppen oder Eintöpfe. Die milderen Rettichsorten eignen sich, in Butter oder Öl gebraten und mit Schweinebraten serviert, hervorragend als Beilage zu in Julienne-Streifen geschnittenen Nudeln. Mit einer Mandoline kann man auch Zucchininudeln formen, die sich besonders gut als Beilage eignen - in Kombination mit einer Sauce nach Wahl