Artischocken­samen kaufen

Ursprung der Artischocke

Man nimmt an, dass die Artischocke ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt und sich dann in Nordafrika verbreitet hat. Einige Experten glauben, dass sie auch aus Spanien oder von den Kanarischen Inseln stammt; Belege für ihre Existenz finden sich in der antiken römischen Literatur bei Columella und Plinius.

Die als Artischocke (Cynara scolymus) bekannte Pflanze wird auch Erddistel, Golddistel oder Walisische Distel genannt. Die Artischocke wurde in der traditionellen Medizin als Heilmittel für verschiedene Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit und Herzkrankheiten, verwendet. Die Artischocke ist eine Pflanze aus der Familie der Distelgewächse und kann zwischen 0,5 und zwei Meter hoch werden, mit bis zu 80 Zentimeter langen Blättern.

Standort für Artischocken

Artischocken gedeihen am besten in nicht zu kalten Gebieten. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden, der reich an organischen Stoffen ist. In Deutschland sind Artischockenpflanzen in der Regel einjährig, d. h. sie blühen und produzieren während einer einzigen Vegetationsperiode Samen. Wenn Sie aber einen guten Standort gefunden haben und die Pflanzen einen Winter überstanden haben, können sie in der Regel mehrere Jahre an ihrem Platz bleiben.

Artischocken aussähen

Bereiten Sie die Stelle, an der Sie die Artischocke pflanzen werden, gut vor. Verteilen Sie zwei bis vier Liter Kompost pro Quadratmeter auf der Fläche und lockern Sie den Boden gründlich auf, um Wurzeln, Beikraut und alles andere zu entfernen, was sich dort angesiedelt haben könnte.

Im Frühjahr, wenn die Frostgefahr vorüber ist, können Sie Ihre Artischocken in ein Beet pflanzen. In kalten Nächten ist es vorteilhaft, die Pflanzen mit Strohsäcken abzudecken oder festzubinden, um sie vor Frost zu schützen. Wenn Sie genügend Platz haben, lassen Sie zwischen den Pflanzenreihen etwas mehr Platz. Die Lücken können Sie dann für schnell wachsendes Gemüse nutzen, das zusätzliches Wasser benötigt, sobald es gut wächst.

Die richtige Pflege

Artischocken brauchen ausreichend Wasser, ohne dass es zu Staunässe kommt. Sie können sie während der Wachstumsperiode ein- oder zweimal düngen, und Ihre erste Ernte wird im ersten Jahr wahrscheinlich klein ausfallen - obwohl Sie diese Baby-Artischocken vielleicht trotzdem essen wollen, weil sie köstlich sind! Wenn es Ihnen aber gelingt, eine dieser winterharten Stauden bis in eine zweite Vegetationsperiode hinein am Leben zu erhalten, sollte sich Ihr Ernteertrag exponentiell erhöhen.

Um das Wintergemüse vor Frost zu schützen, binden Sie die Blattschöpfe zusammen oder schneiden Sie sie ganz ab. Stülpen Sie einen alten Korb über die Pflanzen und decken Sie alles mit Stroh und Laub ab. Entfernen Sie diese Abdeckung im April, wenn es warm genug ist, damit Ihre Pflanzenbabys wieder wachsen können.

Verwendung in der Küche

Artischockenherzen kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten, aber sie schmecken auch eingelegt oder gebraten. Das Gemüse ist vielseitig und lässt sich gut mit Fleisch, Fisch und Pasta kombinieren. Artischocken enthalten nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch Bitterstoffe, die für den Körper wichtig sind.