Dill

Dill aus Samen ziehen

Besonders für eigelegte Gurken ist der würzige Dill sehr beliebt. Der eigene Anbau des Krauts ist nicht besonders kompliziert und gelingt meist auch unerfahrenen Gärtnern.

Wenn du unsere Dillsamen gekauft hast, kannst du diese entweder im März schon drinnen vorziehen oder ab April auch direkt in Beet säen. Wenn du sie draußen säst, sollten die Temperaturen zwischen 15 °C und 20 °C liegen. Die Samen keimen schlecht bis gar nicht, wenn es kälter oder über 30 °C ist. Du kannst die Jungpflanzen auch immer mit einem Vlies vor Frost schützen. Beim Aussäen solltest du ca 20 cm Abstand zwischen den Reihen lassen.

Wenn du den Dill in einem Topf anbauen möchtest, achte darauf, dass dieser groß genug ist, denn die Dillpflanzen werden ziemlich groß. Dill mag, wie der Basilikum, einen nahrhaften Boden - du kannst z.B. Blumenerde verwenden. Achte auch darauf, dass der Boden schön locker ist. Wähle am besten einen Standort mit direkter Sonne oder im Halbschatten.

Dill kann sich nur schlecht gegen andere Pflanzen durchsetzen - entferne deshalb besser immer das Unkraut.

Deine Dillsamen werden schon in etwa 6 Wochen zu einer erntereifen Pflanze. Wenn diese etwa 15 cm hoch sind, kannst du die Spitzen der jungen Blätter abschneiden. Du solltest deine Dillernte gleich verarbeiten. Zur Konservierung kannst du das Kraut auch einfrieren sowie in Essig oder Öl einlegen.

Krankheiten und Schädlinge

Vor allem die Jungpflanzen sind anfällig für Pilze und Wurzelschädlinge wie Wurzelnematoden. Man sollte den Dill nicht in der Nähe von Kartoffeln, Schnittlauch oder Gartenzwiebeln pflanzen (diese sind anziehend für Nematoden). Dill hat aber auch die positive Eigenschaft, dass er ressfeinde wie den Kohlweissling sowie Blattläuse fernhält. Deshalb wird Dill-Saatgut auch oft in Kombination mit Gurken, Tomaten und mediterranen Kräutern verpflanzt.

Herkunft der Dill-Pflanze

Bereits im Alten Ägypten wurde Dill als Kulturpflanze angebaut und als Heilmittel und Gewürz eingesetzt. Auch im antiken Griechenland und in Rom wurde Dill als Gewürzpflanze verwendet. Mittlerweile ist der Dill weltweit in verschiedensten Kulturen beliebt.

Dill in der Küche

Dill ist ziemlich vielseitig einsetzbar. Es wird oft für Salate, Dillsaucen und Brotaufstrichen verwendet. Auch würzen viele damit gerne Fisch und Fleisch. Ganz bekannt hierzulande ist die Verwendung für Gewürzgurken. Normalerweise verwendet man nur die Spitzen der Pflanze. Frisch geschnitten hat Dill den besten Geschmack - deshalb ist es auch in den meisten Kräutergärten vertreten.